Ingrédients
- 2 oranges entières
- 6 gros œufs
- 2 tasses de poudre d’amande (environ 200 g)
- ½ tasse de miel (environ 170 g)
- 1 cuillère à café de levure chimique
Préparation
- Faire bouillir les oranges entières, avec leur peau, dans une casserole d’eau pendant 1 heure. Cela attendrit l’écorce et en atténue l’amertume.
- Égoutter les oranges, les mettre dans un blender et mixer jusqu’à obtenir une purée bien lisse.
- Ajouter les œufs, la poudre d’amande, le miel et la levure chimique. Mixer jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Verser la pâte dans un moule à gâteau préparé.
- Enfourner à 175 °C pendant environ 1 heure, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et pris. Laisser refroidir avant de démouler et de couper en parts.
Valeurs nutritionnelles
Pour une part (sur 8, valeurs approximatives) :
- 220 kcal
- Protéines : environ 10 g
- Glucides : environ 20 g
- Lipides : environ 13 g
- Fibres : environ 3 g
Verdict
9,28/10 — Un gâteau sans gluten et anti-gaspi, à la texture très moelleuse et au goût d’orange intense. La peau des oranges apporte beaucoup de parfum, et les valeurs nutritionnelles sont intéressantes pour un gâteau. Une part avec du yaourt grec en fait un repas gourmand.